Rasol de porc posterior

Feliat din rasolul posterior de porc, cu os mare și măduvă, musculatură densă, țesut conjunctiv și strat de grăsime subcutanată. Rămâne suculent chiar și după gătire îndelungată, ideal pentru cuptor sau gătire lentă.

Tăiere: întreg
Preparare: coacere, gătire lentă
Ambalaj: caserolă cu atmosferă modificată

• Caserolă 227x178x80

Produs: refrigerat
Valabilitate: 10 zile

____________________________________________________________

Rețetă
Rasol posterior de porc întreg la cuptor cu legume

Ingrediente:
1 rasol posterior de porc, Coris
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă
2 morcovi
4 căței usturoi
1 pahar vin roșu sec
500 ml supă de legume
2 crenguțe cimbru
1 frunză de dafin
2 linguri muștar Dijon
Sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

1. Unge rasolul cu muștar, sare, piper și boia. Rumenește-l în ulei pe toate părțile.
2. Pune legumele și usturoiul într-o tavă, adaugă rasolul, vinul, supa, cimbrul și dafinul. Acoperă cu folie și coace la 160°C timp de 3-4 ore.
3. Îndepărtează folia și coace încă 30-40 minute pentru crustă rumenă.
4. Lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de a o felia și servește cu legumele coapte.