Carne întreagă provenită din ceafa porcului, cu grăsime și țesuturi musculare. Grăsimea naturală pătrunde în carne, oferind o frăgezime deosebită și un gust intens. Ideală pentru grătar sau cuptor.
Tăiere: întreagă Preparare:grătar, coacere Ambalaj: caserolă cu atmosferă modificată
Rețetă Ceafă de porc întreagă, la grătar cu marinadă de ierburi
Ingrediente: 1 ceafă de porc întreagă (aproximativ 1,5 kg), Coris 4 linguri ulei de măsline 3 căței de usturoi zdrobiți 1 linguriță cimbru uscat 1 linguriță rozmarin uscat 2 linguri sos de soia 2 linguri miere 1 linguriță boia dulce Sare și piper după gust 1 lămâie (zeama)
Mod de preparare:
Amestecă uleiul de măsline, usturoiul, cimbru, rozmarin, sosul de soia, mierea, boia, zeama de lămâie, sare și piper într-un bol.
Unge ceafa de porc cu marinada obținută și las-o la marinat în frigider timp de cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).
Preîncălzește grătarul la temperatură medie. Așază ceafa pe grătar și gătește-o aproximativ 20-25 de minute pe fiecare parte, până când devine rumenă și crocantă, dar suculentă în interior.
Lasă carnea să se odihnească 5-10 minute înainte de a o felia.