Slănină de porc, cu șorici

Slănină de porc cu șorici intact, tăiată în porții uniforme. Se topește lent, eliberând arome intense și oferind șorici crocant pentru un plus de savoare și textură în preparate.

Tăiere: feliată
Preparare: prăjire, adăugare în preparate, coacere
Ambalaj: caserolă cu atmosferă modificată

• Caserolă 227x178x40

Produs: refrigerat
Valabilitate: 10 zile

____________________________________________________________

Rețetă
Slănină de porc cu șorici, în marinadă tradițională

Ingrediente:
500 g slănină de porc cu șorici, Coris
2 linguri sare grunjoasă
1 linguriță boia dulce
1 linguriță boia iute (opțional)
5 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță cimbru uscat
2-3 frunze de dafin
1/2 linguriță semințe de chimen
100 ml apă
1 borcan mare sterilizat

Mod de preparare:

1. Taie slănina în bucăți de 3-4 cm și pisează usturoiul.
2. Într-un bol, amestecă sarea, boiaua dulce, boiaua iute (dacă dorești), piperul, cimbrul și semințele de chimen.
3. Freacă slănina cu marinada obținută și pune bucățile într-un borcan curat și sterilizat.
4. Adaugă frunzele de dafin și usturoiul zdrobit, apoi toarnă apa pentru a acoperi slănina.
5. Închide borcanul și lasă-l într-un loc răcoros și întunecos timp de 3-5 zile pentru ca aromele să pătrundă bine.