Нарезка из задней свиной рульки с крупной косточкой, плотной мускулатурой, соединительными тканями и слоем подкожного жира. Это мясо сохраняет свою сочность даже после длительного приготовления, что делает его идеальным для запекание и медленного тушения.
Нарезка:целая Приготовление: запекание, тушение Упаковка: контейнер с модифицированной атмосферой
Натри рульку горчицей, солью, перцем и паприкой. Обжарь ее со всех сторон в масле до золотистой корочки.
Положи овощи и чеснок в форму для запеканки, добавь рульку, вино, бульон, тимьян и лавровый лист. Накрой фольгой и запекай при 160°C в течение 3-4 часов.
Сними фольгу и запекай еще 30-40 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Дай мясу отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать, и подавай с запеченными овощами.